Клубничный зефир (нежный и воздушный)
Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Обязательно посмотрите, как приготовить клубничный зефир (нежный и воздушный) в домашних условиях, так как он получается намного вкуснее покупного. Это совсем несложно, достаточно соблюдать рецепт.
Описание приготовления:
Во время приготовления зефира главное — соблюдать пропорции ингредиентов и технику приготовления, так как работать с сиропом всегда нужно очень осторожно. Из заявленных ингредиентов получается много зефира, а по качеству он даже лучше покупного: менее приторный, нежный и натуральный. Следите за консистенцией и температурой сиропа, он должен быть густым и не слишком горячим (но и не слишком остывшим). Вместо клубники можно взять вишню, но десерт получится менее сладким.Состав / Ингредиенты:
- Агар-агар 10 Грамм
- Холодная вода 160 Грамм
- Клубника 400 Грамм
- Клубничное пюре 300 Грамм
- Сахар 650 Грамм (200г в пюре, 450г в сироп)
- Сахарная пудра 1 Стакан
- Белок 1 Штука
Количество порций
6
Как приготовить "Клубничный зефир (нежный и воздушный)"
1. Агар-агар залейте холодной водой, размешайте и оставьте на 1 час при комнатной температуре. Клубнику очистите от чашелистиков и измельчите в пюре. Процедите пюре через сито и отмерьте 300 грамм.
2. Нагрейте пюре до горячего состояния и добавьте сахар, чтобы он полностью растворился. Агар-агар доведите до кипения и добавьте сахар. Варите массу 5 минут и дайте ей слегка остыть.
3. В клубничную массу комнатной температуры добавьте половину белка, взбейте миксером до пышной светлой массы. Не прекращая взбивать, добавьте оставшуюся половину белка и тонкой струйкой начните вливать сироп, он должен быть горячим.
4. Продолжайте взбивать еще пять минут, пока масса не станет очень густой. Переложите массу в кондитерский мешок и "высадите" зефир на покрытый пергаментом противень.
Оценить рецепт Клубничный зефир (нежный и воздушный)
5.0,
всего
1
Рекомендуем рецепты:
Салат "Гранатовый браслет" без свеклы
Печенье "Пасхальный барашек"
Блинные булочки
Рецепт теста для спагетти
Пряники для росписи глазурью
Салат "Гранатовый браслет" без свеклы
Печенье "Пасхальный барашек"
Блинные булочки
Рецепт теста для спагетти
Пряники для росписи глазурью
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
Прикрепить
фото
Отправить
Зефир - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ