Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Гуляш / Гуляш в горшочках

Гуляш в горшочках

Приготовил : Kurzyupa

06.10.2013
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Гуляш - традиционное блюдо венгерской кухни, но его любят и знают далеко за пределами Венгрии. Способов приготовления гуляша - десятки, я же расскажу вам, как приготовить гуляш в горшочках.

Описание приготовления:

Гуляш представляет собой густой суп из говядины или телятины, обжаренной на свином жире с луком, сладким перцем и картошкой. Чаще всего в гуляш добавляют помидоры, иногда - сметану.
Вообще, это простое деревенское блюдо, пища пастухов и солдат. Но иногда гуляш может стать достойным украшением праздничного стола - например, если его приготовить в горшочках.
Я родилась и выросла в Ростове-на-Дону, а в этом городе гуляш готовить умеют - донские казаки, прошагавшие всю Европу еще в XIX веке, позаимствовали национальные блюда из кухонь многих народов. Так что я расскажу вам рецепт приготовления гуляша в горшочках по-казачьи - с ароматными специями. красным вином, чесноком и пряными травами. Для семейного праздничного застолья - идеальное блюдо!

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / Праздничный обед

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Говядина / Телятина

Блюдо: Горячие блюда / Гуляш

География кухни: Венгерская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Картофель 1 Килограмм
Перец болгарский 4-5 Штук
Помидоры 4-5 Штук
Чеснок 5-6 Зубчиков
Мука 1-2 Ст. ложек (опционально - можно посыпать мясо при обжаривании, чтобы соус был гуще)
Зелень По вкусу (укроп, петрушка, кинза, базилик, мята - что любите, главное побольше)
Соль По вкусу
Лук репчатый 1-2 Штук
Специи По вкусу (черный и красный перцы, молотая паприка, пряные травы)
Красное сухое вино 1,5 Стакана (опционально)
Говядина или телятина 750 Грамм
Растительное масло или жир 100 Грамм

Количество порций 5

Как приготовить "Гуляш в горшочках"

Мясо вымыть, обсушить, удалить пленки и жилы и нарезать небольшими кусочками (примерно 2х2 сантиметра).

Обжарить в масле до румяного цвета и разложить по горшочкам.

В остатках жира обжарить нарезанный лук и добавить к мясу.

И уже почти на совсем сухой сковороде слегка подрумянить очищенный и нарезанный дольками картофель. Разложить по горшочкам поверх лука.

Болгарский перец вымыть, очистить от семян и нарезать. Выложить на картофель.

Помидоры вымыть и мелко нарезать. Положить поверх перца.

Добавить в каждый горшочек соль и специи. Влить воду или воду, смешанную с вином - примерно треть горшочка, если вы хотите получить густой гуляш и половину, если нравится более жидкий. Готовить в духовке при 180С 40-50 минут. Перед подачей посыпать измельченными зеленью и чесноком. Приятного аппетита или, как сказали бы венгры, Jó étvágyat!:)

Оценить рецепт Гуляш в горшочках