Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Квашение / Фаршированные / Квашеные зеленые помидоры

Квашеные зеленые помидоры

Отзывы (5)

Обновлен : Kurzyupa

01.09.2014
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Для кого-то зеленые помидоры — гадость, а для кого-то подлинный деликатес. Я отношусь ко второй категории — с детства обожаю их, особенно в квашеном виде. Читайте, как заквасить зеленые помидоры!

Описание приготовления:

Такие помидорчики можно подать в качестве закуски к любимому национальному алкоголю или порезать на дольки, заправить репчатым луком и сбрызнуть подсолнечным маслом — получится вкуснющий салат. Так что рецепт приготовления квашеных зеленых помидоров должен быть в арсенале каждой хозяйки!

Назначение: Недорого

Основной ингредиент: Овощи / Помидор / Зеленые помидоры

Блюдо: Заготовки / Квашение / Фаршированные

Состав / Ингредиенты:

Помидоры зеленые 3 Килограмма
Морковь 1-2 Штук
Петрушка 3-4 Ст. ложек
Укроп 3-4 Ст. ложек
Болгарский перец 1 Штука
Острый перец 1 Штука
Листья хрена 1-2 Штук
Лавровый лист 4-5 Штук
Чеснок 10-12 Зубчиков
Соль 2 Ст. ложки (на 1 литр воды)
Сахар 0,5 Ст. ложки (на 1 литр воды)

Количество порций 10

Калорийность

40 ккал

Калорийность

1 г

Белки

1 г

Жиры

8 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Квашеные зеленые помидоры"

Для приготовления нам понадобятся крепкие зеленые помидорчики примерно одного размера — вот такие. Их, само собой, нужно вымыть и обсушить.

Разрежем их крест-накрест — не до конца, чтобы не развалились.

Измельчим морковь.

Проделаем тоже самое с чесноком, болгарским и острым перцами.

Зелень мелко нарежем.

Приготовим рассол — в горячей воде растворим соль и сахар, перемешаем.

Нафаршируем помидорчики морковью, перцем, чесноком и зеленью, сложим в кастрюлю или ведро, перемежая лавровым листом и хреном, и зальем рассолом.

Рассол должен их полностью покрыть. Чтобы помидоры не всплывали, можно накрыть их тарелками или крышками и придавить чем-то сверху — сойдет пустая кастрюлька.